ציפורן טחון

ציפורן טחון משמש במגוון רחב של מאכלים ומטבחים. הוא משמש בדרך כלל לתיבול מרקים, רטבים, תבשילים ומרינדות, ומוסיף עומק ומורכבות לטעם. באפייה, ציפורן טחון משמשות לעתים קרובות בעוגות, עוגיות, פשטידות ולחם, במיוחד במתכונים עם טעמים חמים ומתובלים. במטבח ההודי, ציפורן היא מרכיב נפוץ וחשוב המשמש למנות אורז, קארי ובשר.
גם במשקאות חריפים ניתן להוסיף ציפורן על מנת לחזק טעמים וליצור ארומה ייחודית. 

ציפורן טחון מכיל מספר חומרים מזינים מועילים. זהו מקור לויטמין K, החשוב לקרישת הדם ולבריאות העצם. הציפורן מספקת גם סיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול ועוזרים לשמור על מערכת עיכול בריאה. התבלין הוא מקור טוב למינרל מנגן, הממלא תפקיד בחילוף החומרים ובפעילות נוגדת החמצון. הציפורן מכילה גם נוגדי חמצון המסייעים בהגנה על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים.