מתכון לגונדי פרסי

מתכון מאת שירה | Shira_norani – לכניסה לעמוד האינטסגרם לחצו כאן

מרכיבים לקציצות:

• חצי קילו עוף טחון
• קמח חומוס 150-200 גרם
• רבע כוס שמן זית
• 1-2 בצל גדול מגורד ולהוציא נוזלים
• מלח
• פלפל
• כורכום
• הל כפית
• אחרי לישה להוסיף 2-3 כפות מים

מרכיבים למרק:

• כרעי עוף/כנפיים
• גרגירי חומוס מושרים
• בצל
• מלח
• פלפל
• מרק עוף
• הל
• כורכום
• לימון פרסי

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את כל הבלילה של הבשר,לאחר לישה טובה להוסיף 2-3 כפות מים וליצוק כדורים , אפשר לשמן את הידיים כדי שהכדורים יצאו עגולים ויפים
חשוב להוציא את הנוזלים מהבצל לאחר שגורד במגרדה

מרק:
לטגן בצל בשמן זית
ובמקביל לבשל עופות במים בסיר נפרד כדי לנקות אותם
כשהעופות מתנקים להוסיף לשמן עם הבצל , להוסיף מים חמים, את כל התבלינים שצוינו ואת הקציצות
לאחר בישול טוב על אש נמוכה ולקראת סוף ההכנה, יש להוסיף לימון פרסי שבור לחתיכות מעל המרק