מתכון לאסדו

מתכון מאת שירה | Shira_norani – לכניסה לעמוד האינטסגרם לחצו כאן

מצרכים:

• נתח אסאדו-עם עצם/בלי עצם
• בצלים חתוכים
• תפוחי אדמה חתוכים
• 2 חבילות ערמונים בואקום(לא חובה)
• גזרים קלופים חתוכים
• קולורבי קלוף חתוך
• מרף עוף
• שקית רוטב צלי
• פפריקה מעושנת
• עלי דפנה
• עלי טימין
• מלח גס
• פלפל שחור

אופן ההכנה:

מתבלים את הנתח במלח ופלפל, מחממים טוב מחבת גדולה(או סיר גדול שאפשר להכניס אותו אחר כך לתנור עם הבשר) על האש,
שמים שמן וצורבים את הבשר מכל צד, טוב טוב עד שמקבל צבע….

מוציאים ומניחה בצד, מטגנים באותו השמן 2-3 בצלים חתוכים גס, אחרי שהופכים לשקופים מוסיפים את הערמונים ,
כמה כפיות פפריקה מעושנת(לפי הטעם),מערבבים ומוסיפים 1-2 כוס מים(תלוי בכמות הבשר והירקות) חשוב להזהר שלא תשרף הפפריקה.

בקערה מערבבים את השקית תיבול צלי עם כוס מים רותחים, ושופכים  אל הסיר, טועמים ומתקנים מלח פלפל אם צריך,
מוסיפים מרק עוף, עלי דפנה , מסדרים  את הבשר והירקות שבחרתם, מרתיחים 15 שעה על הגז, מפזרים למעלה עלי טימין ומכניסים לתנור מכוסה במכסה,
ל-30 דק של המעלות הכי גבוהות, מוציאים והופכים את הנתח, ומכניסים מכוסה ל3-4 שעות לפחות על 170 מעלות… הופכים אותו מדי פעם שיקבל טעם משני הצדדים.